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红烧猪蹄的来历?王中网网站五连肖平特

2019-10-07 03:18   来源:未知   作者:admin

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  姑且不看三个人未来的命运如何,单是看到第三个人工作的态度就十分令人钦佩。谇

  展开全部红烧猪蹄也叫“万山猪蹄”,关于“万山猪蹄”的来历倒有个传说,据说当年朱元璋为了刁难江南第一富商沈万山,提出要吃这个猪蹄。但当地加工出来的猪蹄是非常硬的,只有用刀把它切开才可食用,而在皇帝面前是不能动刀和利器的。沈万山想出一个办法,把做好的猪蹄拿回家,王中网网站五连肖平特,用小火把它焖得一直到肉非常酥软,只要轻轻一碰,就可以把它分开。因为沈万山的钱比皇帝朱元璋的钱多得多,朱元璋有心想加害沈万山朱元璋叫沈万山请皇帝皇后吃饭。朱元璋突然指着猪蹄对他说:“这是什么菜?如果沈万山回答是“猪蹄”的话,“猪”和“朱”同音,那不就是吃皇帝的脚吗?必然冒犯了皇帝,皇帝定他个死罪也不是不可能的!这时,沈万山赶紧改口说:“这是‘万山蹄’,请皇上品尝。这样,沈万山化解了这一道生死攸关的考题,让朱元璋加害不成。而那道菜:红烧猪蹄因此改名为“万山猪蹄”。

  关于猪蹄有很多悠久的传说,关于猪蹄的故事能追溯到唐朝。相传从唐朝开始,殿试及第的进士们相约,如果他们中有人将来做了将相,就要请同科的书法家用朱书(红笔)题名于雁塔。

  之后这个约定就被传遍了,然后一个吃货有一天脑洞大开,突然发现“朱书题名”简称“朱题”,那就是“猪蹄”嘛,从那以后,但凡有人赶考,亲友就赠送猪蹄给他。“猪”和朱同音,“蹄”和题同音,送猪蹄的用意是:希望考生金榜题名,成为将相,也能“朱书题名”

  所以全世界的人都晓得了考试前送猪蹄或者吃猪蹄图个好运,说不定就可以金榜题名、飞黄腾达、出任总经理、当上CEO、从此走上人生的巅峰……

  也有这样的一个传说,相传很久很久以前的一天,一位倒骑毛驴的白发老头来到王屠夫的肉摊,抓起熟猪蹄就吃,一口气吃了一盆,吃完骑上驴扬长而去。王屠夫追上问他要银子,白发老人不慌不忙地说:“要银子没有,要话倒有一句‘骨从蹄中踢出来,保你永远发大财’。”说完,就不见了踪影。

  王屠夫虽觉老头来历蹊跷,但话却有道理。经过一番琢磨,便动手把蹄爪剖皮,剔去筋骨,填满瘦肉,配齐香料,然后用布捆扎起来,放到鸡汤里煮。煮熟后其形仍如猪蹄,香美可口,上市就被抢购一空,生意兴隆,果然发了大财。那时候的朱重八,也就是后来的大明太祖高皇帝朱元璋,更是常吃不厌。

  后来,朱元璋做了皇帝,专请王屠夫进宫为他做捆猪蹄,王屠夫死活不去。朱元璋恼羞成怒,以捆猪蹄的“猪”字与“朱”同音,下令禁止他做捆猪蹄。王屠夫心想,捆猪蹄人人爱吃,销路又好,这生意哪能不做了呢?便把“猪”字改为“香”字,“捆猪蹄”就变成了“捆香蹄”。

  猪蹄味甘、咸,性平,其中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水分,增强细胞生理代谢,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

  猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克均有一定辅助疗效。同时也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

  王洛红烧猪蹄是名闻遐迩的中州名吃,制作历史悠久。相传周襄王来汜邑(襄城)避难,经过一个村子时,跟随襄王的王妃生下一王子。襄王就把这个村子叫王落子店,后来简称王洛村。据说当年王妃生子时,村中的老百姓就以猪蹄炖汤,贡献给王妃,滋补身体。耿永德师傅传承创立的百年老字号店铺,精选家养散养本地猪蹄,采用春秋时期七道纯手工古法工序,精选48味名贵滋补香辛料,萃取秘制百年老汤,所有食材和料理均经过巴氏食品级高温消毒处理,精心熬炖而成一道融合传统与现代绿色养生美容的红烧猪蹄美味。